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Les entrées du terroir - La Mangoune
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Pâté de campagne d’Auvergne 5,90€
Tranche de pâté de campagne fabriqué en Auvergne, cornichons.
Pounti 1 du Cantal 6,50€
Terrine de légumes et de viande hachée. Servi tiède avec un coulis de tomate.
L’assiette Montagnarde 7,85€
Jambon du pays d’Auvergne (1 tranche), saucisson se d’Auvergne (3 tranches), pâté de campagne d’Auvergne, cornichons, beurre.
L’assiette de jambon de Pays Auvergnat Jambon du Pays d’Auvergne - 6,50€
(2 tranches), cornichons, beurre.
La Planche Campagnarde pour 2 - 12,80€
La Planche Campagnarde pour 4 - 25,90€
Pâté de campagne d’ Auvergne, 1 saucisson sec d’Auvergne (ou un demi saucisson pour 2), jambon du pays d’Auvergne, cornichons, beurre, le tout servi sur une planche.
Le Feuilleté d’escargots au Bleu d’Auvergne* 7,10€
Feuilleté d’escargots, sauce au Bleu d’Auvergne* persillée, champignons, servi sur un lit de roquette.
1 Le pounti est une spécialité du Cantal qui associe les légumes avec les feuilles de bette (carde), les épinards, de la poitrine de porc demi- sel et le fruit avec des pruneaux. En mangeant le pounti vous découvrirez un goût subtil sucré salé, délicatement assaisonné et qui restera étonnant à votre palet.
Le pounti est servi tiède.
